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      糖是碳水化合物嗎
      2023-01-06 14:43:20播放-
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      糖是碳水化合物嗎
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      糖是碳水化合物的一種。在營養(yǎng)學(xué)中,碳水化合物是由碳、氫、氧3種元素組成,根據(jù)聚合程度不同,可以分成單糖、雙糖、寡糖以及多糖。單糖以葡萄糖為代表,包括果糖以及半乳糖。雙糖即蔗糖,蜂蜜、冰糖可能含有一定果糖,同時含有部分蔗糖,即單糖和雙糖均有。

      另外,低聚合分子量相對較高的是低聚糖,常見如大豆低聚糖、水蘇糖、棉籽糖,含有大約3-10個碳原子。此類糖是一種益生元,在小腸發(fā)酵后可以幫助有益菌定植。分子量最大的是多糖,包括糖原、淀粉。多糖通常沒有甜味,如饅頭、米飯,需要通過咀嚼,通過唾液淀粉酶的消化越嚼越甜。所以,平時所說的糖即為蔗糖或果糖,是一種簡單碳水化合物,日常生活中應(yīng)該注意不需要額外添加、攝入,而需要限量攝入。

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