長期大量喝米酒有可能增加致癌風(fēng)險，所以只適合少量短期內(nèi)飲用，不適合長期大量食用。米酒是由糯米發(fā)酵制成，含有水和酒精，而酒精屬于一類致癌物，在人體內(nèi)酶的作用下可以轉(zhuǎn)變成乙醛，乙醛會明顯增加患癌風(fēng)險，如肝癌等。因此大量喝米酒對人體是有害的，盡可能不要長期大量喝米酒。
雖然米酒在發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生對人體有益的物質(zhì)，但從致癌活性上來說，還是應(yīng)該盡量避免大量長期飲用。日常生活中應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜水果，可以改善身體對于維生素和微量元素的需求。
