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草酸含量高的食物
2023-05-23 10:06:08播放:-
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草酸含量高的食物
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草酸含量高的食物通常是經(jīng)常吃的蔬菜中的葉菜,比如菠菜、芹菜、韭菜中會(huì)含有一定量的草酸。草酸如果不及時(shí)進(jìn)行清除,能夠和礦物質(zhì)結(jié)合,比如和鈣、磷 、鎂相互結(jié)合之后,會(huì)形成不容易吸收的物質(zhì),能夠降低食物中的營養(yǎng)成分。
菠菜、韭菜 、芹菜中含有的草酸,會(huì)和其他食物當(dāng)中的礦物質(zhì)進(jìn)行相互結(jié)合,影響到從其他食物中,攝取礦物質(zhì)的數(shù)量和程度,對于營養(yǎng)素的攝取有不利的影響。
所以對于草酸含量高的菠菜、芹菜、韭菜,如果在食用之前,適當(dāng)?shù)赜脽崴讨?,能夠清除草酸,也不?huì)影響到其他營養(yǎng)素過多丟失,對于提高其他食物中,營養(yǎng)素的吸收、代謝,都有積極的作用。
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