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適當(dāng)吃水煮土豆，有著一定的減肥的作用，但是如果不加節(jié)制地大量吃水煮土豆，就會(huì)增加肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗笸炼贡旧淼哪芰坎⒉皇呛芨?，加上水煮土豆中富含有膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，從而避免攝入其他過(guò)多的食物，在減肥方面有著積極的作用。

另外，水煮土豆中的膳食纖維，還能夠很好地減緩糖和脂肪吸收的速度和程度，進(jìn)而避免糖和脂肪中的能量過(guò)多進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)于總體控制能量的超標(biāo)，都有著積極的作用，因此，能夠發(fā)揮出一定的減肥功效。

但是，如果水煮土豆不加節(jié)制地吃得過(guò)多，反而會(huì)引起肥胖的高發(fā)，因?yàn)樗笸炼怪泻幸欢康牡矸郏渲泻胸S富的碳水化合物即糖分。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來(lái)講，每1g碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，如果水煮土豆吃得過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而會(huì)引起肥胖的高發(fā)，因此，水煮土豆一定要適量食用。