餐后胰島素出現(xiàn)增高是一種正常的生理反應(yīng)。胰島素的分泌最敏感的刺激就是葡萄糖，當(dāng)葡萄糖作用于胰腺的時(shí)候，胰腺就會(huì)大量產(chǎn)生胰島素。而葡萄糖最主要的來源就是進(jìn)食，如果進(jìn)食碳水化合物之后，淀粉通過腸道的酶進(jìn)行分解，由多糖變?yōu)殡p糖再變?yōu)閱翁牵罱K變?yōu)槠咸烟侨胙?，就能夠刺激胰腺分泌胰島素。
胰島素的作用就是要把部分升高的血糖降低，降低血糖的機(jī)理其實(shí)是促進(jìn)葡萄糖的利用，讓血液中的葡萄糖從細(xì)胞外進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，在細(xì)胞內(nèi)通過三羧酸循環(huán)等等生化反應(yīng)讓葡萄糖為身體提供能量。胰島素并不參與能量的分解代謝過程，只是負(fù)責(zé)把葡萄糖從細(xì)胞外轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)。如果缺乏胰島素，血液中的葡萄糖就不能夠很好地進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，因此就會(huì)出現(xiàn)在血液當(dāng)中，導(dǎo)致血糖增高，也就是糖尿病。
