痛風(fēng)患者可以食用豬油炒菜。痛風(fēng)是高尿酸血癥導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥。痛風(fēng)患者需要限制嘌呤攝入量，豬油的嘌呤含量幾乎為0，青菜也是低嘌呤含量的食物，所以豬油炒菜的嘌呤含量比較低。
但是，痛風(fēng)患者多合并血糖、血脂代謝異常或者肥胖癥，需要限制飽和脂肪酸的攝入量，飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于全天總熱量的7%，而豬油的飽和脂肪酸較多，所以痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少吃豬油炒菜，可以使用不飽和脂肪酸含量比較高的油炒菜。
