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糖尿病患者可以生吃黃瓜，但需清洗干凈且不可進(jìn)食太多。黃瓜是生活中常見的食材，含有豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)以及部分植物纖維，進(jìn)食后可為糖尿病患者補(bǔ)充以上物質(zhì)。黃瓜中含有較少的碳水、蛋白質(zhì)及脂肪，進(jìn)食后不會對患者血糖造成較大影響。

部分患者進(jìn)食黃瓜后發(fā)現(xiàn)自身血糖有明顯好轉(zhuǎn)，誤認(rèn)為黃瓜可主動降低血糖，但并無科學(xué)依據(jù)。進(jìn)食黃瓜后出現(xiàn)血糖降低是由于黃瓜含有較少熱量，進(jìn)食后不會給身體造成額外的能量負(fù)擔(dān)，若總能攝入較之前減少，還可能會出現(xiàn)血糖的下降。