糖尿病患者可以吃土豆絲。土豆絲含糖量比較高，患者如果吃得多，就需要減主食。如果是當(dāng)菜，吃得比較少，又有其他的配菜，可以忽略不計(jì)，因?yàn)橹皇浅砸活D或者兩頓。如果長(zhǎng)期吃土豆絲，而且沒(méi)有其他的配菜，就需要減主食。
在糖尿病的飲食過(guò)程中，鼓勵(lì)患者多吃粗糧、雜糧，包括小米、玉米、蕎麥、燕麥、土豆、紅薯。這類(lèi)食物膳食纖維豐富，升糖指數(shù)又低，飽腹感強(qiáng)，鼓勵(lì)患者食用。
但是如果土豆絲吃得比較多，就應(yīng)該減一定的主食，這樣使得每天的攝入大卡保持在一個(gè)相對(duì)恒定的范圍內(nèi)。因?yàn)樘悄虿』颊叩娘嬍持委熓腔A(chǔ)，其他治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行。
如果糖尿病患者是把土豆絲當(dāng)做蔬菜來(lái)吃，而且食用的量并不是很多，就可以忽略不計(jì)。還鼓勵(lì)糖尿病患者多吃一些蔬菜類(lèi)、葉子類(lèi)的菜，這樣含糖量就不是很高。如果單純吃土豆絲，就需要減一定的主食，這樣使得每天的進(jìn)食總量達(dá)到平衡。
糖尿病患者的飲食治療是基礎(chǔ)，其他治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。如果一次飲食過(guò)多，造成能量攝入過(guò)多，會(huì)影響糖尿病患者的治療。
