適量攝入淀粉類食物一般不引起發(fā)胖，但進(jìn)食過多時(shí)仍有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)，一般建議飲食中碳水化合物占總熱量比例的50%左右。淀粉是一種復(fù)雜碳水化合物，需限量食用，淀粉一般包含在主食中，即米面制品。
選擇淀粉類含量較高的米面制品時(shí)，應(yīng)多選用粗雜糧，可用糙米、全麥替代部分精細(xì)的大米和白面。另外，可多選擇雜糧類，包括燕麥、蕎麥，以及雜豆如紅豆、綠豆、豇豆等。全麥及雜糧類主食除含有淀粉外，膳食纖維及微量元素的含量也比精細(xì)糧更為豐富，且膳食纖維具有飽腹感，可在減肥過程中避免每餐進(jìn)食過多。
