山藥吃法很多，可以蒸著吃、煮著吃、涼拌吃、炒著吃等。如果脾胃容易虛弱，最好健脾補氣，才能夠養(yǎng)脾胃，而健脾補氣養(yǎng)脾胃最好的做法是蒸或者煮，如果要健脾益氣，最好用炒山藥，滋養(yǎng)胃陰最好用參山藥，需要根據(jù)病人具體情況而定，具體如下：
1、如果患者屬于脾虛，面色蒼白、面色萎黃、氣短乏力、腹脹納差、大便稀溏等，就用炒山藥，炒山藥后熬粥，可以起到很好健脾補氣的作用；
2、如果患者胃陰不足，出現(xiàn)胃脘部隱隱作痛、口干、咽干、大便干結(jié)，可以用參山藥治療，把山藥用水焯熟，然后涼拌吃，根據(jù)自己的口味，可以加點不同的佐料，如加藍莓或者草莓醬等，可以起到一定的滋養(yǎng)胃陰的作用。
