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四季豆又稱為蕓豆，或者是扁豆、莢豆等。四季豆中毒救治原則是對于早期發(fā)現(xiàn)或出現(xiàn)癥狀的患者，應(yīng)立即催吐或者洗胃。對于時間比較長的患者要進(jìn)行導(dǎo)瀉，同時進(jìn)行補(bǔ)液、利尿，必要的時候補(bǔ)充電解質(zhì)，防止電解質(zhì)或酸堿平衡的失調(diào)。

四季豆中的皂素對胃腸道黏膜有一定刺激作用，所以可以引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞攜氧能力，使紅細(xì)胞凝集而引起缺氧中毒，所以扁豆中毒沒有特效的解救藥。