豬油渣致癌的說(shuō)法不夠規(guī)范，這是因?yàn)槿梭w適量的吃一些豬油渣，一般并不會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但是如果食用量過(guò)大，則有可能會(huì)使一些癌癥的發(fā)病率增加，例如食管癌、胃癌、腸癌等多種疾病。
這是因?yàn)樨i油渣在加工的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生，一些有致癌性的化合物，如果人體的攝入量不多，一般人體具有排出這些致癌性化合物的作用，而如果人體攝入過(guò)多的豬油渣，超過(guò)了人體自身代謝的功能，這樣就導(dǎo)致這些具有致癌性的化合物，在食用者體內(nèi)長(zhǎng)期的存積。
而這些物質(zhì)就可能會(huì)刺激人體正常的細(xì)胞，發(fā)生增生、惡變，從而導(dǎo)致一些癌癥的高發(fā)。因此，對(duì)于豬油渣這種食物，應(yīng)該控制攝入量，以避免過(guò)量攝入，導(dǎo)致的身體損害。
除此之外，豬油渣還含有較多的油脂，如果人體攝入量過(guò)多，還可能導(dǎo)致肥胖、冠心病等情況的發(fā)生。
