糖尿病患者可以吃核桃，當(dāng)糖尿病患者血糖控制在相對(duì)正常狀態(tài)時(shí)，可在兩餐之間吃1個(gè)或者1個(gè)半核桃。但要注意核桃不能吃得太多，因?yàn)楹颂抑杏椭容^多，可使產(chǎn)生的能量多。
油脂產(chǎn)生的能量是碳水化合物和蛋白質(zhì)的1倍。若碳水化合物的熱卡是4kcal/g，則脂肪產(chǎn)生的熱卡是9kcal/g。因此，糖尿病患者不能多吃核桃。
一般糖尿病患者血糖控制在相對(duì)滿意情況下，是指空腹血糖控制在6.5-7.5mmol/L。餐后2小時(shí)血糖控制在7.5-8.5mmol/L時(shí)。此時(shí)可在2餐之間吃1個(gè)核桃。
一般核桃不宜進(jìn)食過(guò)多，因?yàn)楹颂液械挠椭煞侄啵峁┠芰慷?。若想多吃核桃就需要減主食，此時(shí)計(jì)算起來(lái)又比較麻煩。因?yàn)楹颂沂秤靡院筇峁┹^多能量，從而使機(jī)體每天食用的總大卡超標(biāo)。
因此，不建議糖尿病患者每天食用核桃等堅(jiān)果，可2-3天吃1次，也可以與水果輪換著吃。比如第1天吃蘋果，第2天吃梨，第3天吃一些堅(jiān)果。
