患者胃不好，應(yīng)進(jìn)食較溫?zé)帷④洜€的粥，相對(duì)較容易消化，如米粥、面做的粥等。另外，患者做粥時(shí)，熬制時(shí)間相對(duì)較長，更易消化，如大米粥熬出油，較糊狀的粥，相對(duì)較好消化。
通常在熬制過程當(dāng)中，通過高溫加熱的烹飪方法，使碳水化合物、淀粉有初步消化，再到胃腸道后進(jìn)一步進(jìn)行消化。因?yàn)樵谂胫七^程當(dāng)中已經(jīng)有部分消化，所以會(huì)減輕胃腸道消化負(fù)擔(dān)，也就更易吸收。
胃不好的患者需較有營養(yǎng)的食物，如患者可以進(jìn)食熬煮時(shí)間較長，如南方蝦粥、蟹粥、瘦肉粥等，即有營養(yǎng)，又易消化，但是患者在熬粥過程中，盡量少油。另外，患者盡量避免進(jìn)食雜糧較多的粥，雜糧對(duì)人體有較多好處。
但是對(duì)于胃不好的患者而言，雜糧過多，因?yàn)殡s糧里含有較多的膳食纖維，屬于相對(duì)較難消化的成分。另外，糯米因?yàn)楹兄辨湹矸?，以及土豆、紅薯、南瓜等，多數(shù)都是抗性淀粉、直鏈淀粉，不易消化。所以胃不好的患者應(yīng)相對(duì)減少此類食物攝入，可能更好。
