胃的功能主要是容納、消化，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要是在小腸，小腸黏膜具有吸收電解質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等作用，人體需要的營養(yǎng)主要是在小腸進(jìn)行吸收。小腸的絨毛非常濃密，鋪展開以后，大概有200㎡的吸收面積，所以絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸進(jìn)行吸收。
胃主要是幫助消化食物，靠胃壁的收縮起到機(jī)械性的磨碎、攪拌作用，胃會分泌胃酸，同時(shí)分泌胃蛋白酶原，在酸的作用下，形成胃蛋白酶，主要是對食物進(jìn)行初步消化，尤其是對蛋白質(zhì)。胃里還有一些其他酶，如淀粉酶、脂肪酶，會對食物中的相應(yīng)成分進(jìn)行初步消化。胃還會分泌一種內(nèi)因子，主要輔助維生素B12的吸收，也會分泌很多胃腸的激素來幫助維護(hù)胃腸道功能的穩(wěn)定以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化。
