牛奶是營(yíng)養(yǎng)素含量較為豐富的一種食物，里面含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及礦物質(zhì)。除此之外，還含有生物活性肽、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等，對(duì)幫助提高免疫力也有一定益處。牛奶最突出的特點(diǎn)是牛奶里面含有的蛋白質(zhì)和鈣的含量較高，100g的牛奶當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)大約是3-4g，100g的牛奶當(dāng)中含有的鈣，大約是100mg。
根據(jù)2016版中國(guó)居民膳食指南的推薦，健康的成年人群每天應(yīng)該保證300g左右的牛奶攝入，可以提供10g以上的優(yōu)質(zhì)蛋白和300mg以上的鈣量，對(duì)于為維持兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，以及維持老年人群骨骼肌的肌肉含量，以及老年人群骨量減少和預(yù)防骨質(zhì)疏松，較有幫助。另外，可以根據(jù)自身的身體情況不同，包括對(duì)脂肪的耐受情況，以及對(duì)乳糖的耐受情況不同，可以選擇不同脂肪含量的牛奶，如全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶，另外還有經(jīng)去除乳糖的舒化牛奶，以及可以幫助調(diào)節(jié)腸道菌群的酸奶等。
