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菠菜和豆腐可以一起吃，無論從中醫(yī)還是西醫(yī)方面來講，都對身體有一定的好處。具體分析如下：

1、中醫(yī)：從中醫(yī)食療的角度上講，菠菜和豆腐都有很好地滋陰降火的功效。因此對于體內(nèi)陰虛火旺所導(dǎo)致的咽喉腫痛、眼睛紅腫、視物模糊、聲音嘶啞、口腔潰瘍、五心煩熱、失眠多夢的人，如果適當(dāng)?shù)匾黄鸪圆げ撕投垢?，通過滋陰降除體內(nèi)的虛火，有很好地緩解上述癥狀的功效；

2、西醫(yī)：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度上講，菠菜和豆腐當(dāng)中都富含一定量的礦物質(zhì)，比如鈣、鎂、磷，這些礦物質(zhì)構(gòu)成了骨骼非常重要的原料。因此對于腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松的人，如果適當(dāng)?shù)匾黄鸪圆げ撕投垢?，補(bǔ)充礦物質(zhì)、促進(jìn)骨骼形成，在預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松方面有積極的作用。

因?yàn)椴げ水?dāng)中含有一定量的草酸和豆腐一起吃，需要用開水焯制一下菠菜，去除其中的草酸，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價(jià)值。