痛風患者不建議食用魚皮。痛風是高尿酸血癥導致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成的晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是血尿酸升高。魚皮中的嘌呤含量比較高，屬于高嘌呤含量的食物，嘌呤物質(zhì)被吸收進機體后會代謝成尿酸，尿酸會對痛風患者的臨床癥狀以及血尿酸水平產(chǎn)生不良影響，所以痛風患者不能食用魚皮。魚皮中的膽固醇含量以及重金屬的含量偏高，所以一般人群也要少食用魚皮。
如果痛風患者想食用魚肉，建議食用桂魚，嘌呤含量比較低，每100g桂魚中嘌呤含有24mg。其他中嘌呤含量的魚類，如鱸魚、鮭魚，痛風間歇期的患者可以少量食用。魚肉營養(yǎng)價值比較高，含有不飽和的脂肪酸，對人體有一定益處，日常生活中進食魚肉的時候，盡量不要食用魚皮。
