急性胰腺炎患者會出現(xiàn)明顯腹痛，腹痛通常位于左上腹，向腰背部放射。除腹痛外，還會出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐，多是由急性胰腺炎引起胃腸功能衰竭、麻痹性腸梗阻導致，還有停止排氣排便的表現(xiàn)。重癥急性胰腺炎患者會出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，以及急性呼吸窘迫綜合征，表現(xiàn)為極度呼吸困難、低氧血癥，可引起腎功能損害，表現(xiàn)為少尿、無尿，以及肌酐、尿酸水平升高?？沙霈F(xiàn)電解質紊亂如低鈣血癥，導致手足抽搐，有時會由于多臟器功能衰竭休克，甚至發(fā)生臨床死亡。
發(fā)生急性胰腺炎時，要立刻停止經(jīng)口進食、進水，對于麻痹性腸梗阻患者，要留置胃管進行胃腸減壓，對于腹痛明顯的患者，可以給予強痛定、杜冷丁等藥物進行對癥止痛治療。緩解急性胰腺炎的常用藥物有注射用生長抑素藥物，如奧曲肽，可以減輕胰液分泌，從而緩解急性胰腺炎損害，還可使用質子泵抑制劑(PPI)，如奧美拉唑、潘妥洛克等。此外，如果存在膽道結石等膽道梗阻，要通過手術取出結石，緩解膽道梗阻。
