如果豆?jié){沒(méi)有煮熟喝了以后可能會(huì)出現(xiàn)一些癥狀，比如腹脹、腹痛。另外還有頭昏、頭痛、惡心、嘔吐等情況，少數(shù)人會(huì)出現(xiàn)拉肚子。豆?jié){是中國(guó)的國(guó)民飲料，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。但是人紅是非多，現(xiàn)在關(guān)于豆?jié){的各種謠言總是很多，甚至網(wǎng)上有流傳說(shuō)喝豆?jié){因?yàn)闆](méi)煮熟甚至中毒導(dǎo)致死亡的情況。理論上喝豆?jié){導(dǎo)致死亡的可能性不大。但是喝了沒(méi)煮熟的豆?jié){確實(shí)會(huì)對(duì)人體造成一定不適。
生豆?jié){含有皂素、皂甙、紅細(xì)胞凝集素、胰蛋白酶等物質(zhì)，吸收入人體可能會(huì)帶來(lái)一些不利影響，比如皂甙對(duì)消化道有很強(qiáng)烈刺激性作用，胰蛋白酶會(huì)妨礙對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和消化，從而降低豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然對(duì)人體有不好的影響，但大多數(shù)輕微中毒的人不需要緊張，一般只要到醫(yī)院里進(jìn)行對(duì)癥處理即可。一般在出現(xiàn)以上癥狀以后5小時(shí)之內(nèi)都會(huì)自愈。只有特別少數(shù)幾個(gè)人會(huì)出現(xiàn)需要住院治療的情況。但是總體來(lái)說(shuō)豆?jié){還是利大于弊，是集營(yíng)養(yǎng)和實(shí)惠于一身的好飲料，希望大家能夠多多飲用。
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