痛風患者是否可以食用豬腦花，要根據(jù)痛風發(fā)作時期決定。痛風是高尿酸血癥導致的尿酸鹽結晶沉積在關節(jié)周圍，形成的一種晶體性關節(jié)炎，病理生理基礎是高尿酸血癥，具體如下：
1、痛風急性期：豬腦花是中嘌呤含量的食物，每100g豬腦花中嘌呤含量為66mg，痛風急性發(fā)作期的患者只能食用低嘌呤含量食物，所以患者應避免進食豬腦花；
2、痛風間歇期或者慢性期：患者可以適量食用豬腦花；
3、其他：豬腦花中脂肪、膽固醇含量比較高，合并糖尿病或者高脂血癥、肥胖癥的患者，不建議食用豬腦花，因為患者攝入豬腦花后，可能加重血糖、血脂代謝異常。
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