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血糖高建議盡量暫時不要吃豬肝，因為豬肝含膽固醇較多，而且也會有一部分脂肪，所以進食后有可能會導致血糖進一步增高。高血糖患者通常會存在脂代謝的紊亂，進食豬肝后可能會導致血脂紊亂加劇，同時對血糖也會帶來副作用。

若血糖控制在正常范圍內，糖尿病患者可適當進食豬肝，但在烹飪時需注意不可加入太多油，可能會對血糖造成較大波動。在外面進食豬肝可以用清水將豬肝表面油脂去掉后再食用，可避免攝入過多脂肪。進食完豬肝后還應監(jiān)測血糖，以了解血糖在進食豬肝后的變化，以了解豬肝對自身血糖的影響。