蠶豆中毒是指在南方蠶豆成熟的季節(jié)，由于兒童大量進(jìn)食蠶豆之后，所引起急性溶血性反應(yīng)。發(fā)生蠶豆中毒原因，主要是小孩體內(nèi)一種葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的缺乏，稱為肌肉PD缺乏，所引起的紅細(xì)胞破裂溶血性反應(yīng)。蠶豆中毒主要是蠶豆干擾紅細(xì)胞G-6-PD的代謝，從而使紅細(xì)胞破碎、溶解，表現(xiàn)為紅細(xì)胞血管內(nèi)溶血，病人可能出現(xiàn)寒戰(zhàn)、紫紺、高燒等表現(xiàn)。
一旦發(fā)生蠶豆中毒，應(yīng)及早到醫(yī)院救治，有可能蠶豆中毒所導(dǎo)致血紅蛋白釋出，導(dǎo)致腎功能衰竭，而引起更嚴(yán)重后果。預(yù)防蠶豆中毒主要是在蠶豆成熟的季節(jié)，不要過量進(jìn)食新鮮的蠶豆，尤其是未煮熟的蠶豆，以避免對(duì)人體功能產(chǎn)生損傷，同時(shí)一旦發(fā)生了蠶豆中毒，應(yīng)及早到醫(yī)院求治，然后以避免加重腎功能損傷，導(dǎo)致更為嚴(yán)重后果。
