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胡偉
主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

內(nèi)分泌科

人體必需的微量元素

2023-03-25 13:44播放 :

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人體必需的微量元素是人體每天需要量＜100mg的元素，在體內(nèi)含量甚微，但是維持人體正常的生理健康，而且消耗比較少。比如鐵就是重要的微量元素，鐵是血紅蛋白呼吸鏈的主要復合物，是重要組成成分，如果鐵缺乏會造成造血原料缺乏，出現(xiàn)缺鐵性的貧血。鋅也是體內(nèi)重要的微量元素，鋅是含鋅金屬酶和許多鋅指蛋白的組成成分，銅是體內(nèi)多種酶的幫手，錳是多種酶的組成成分和激活劑。

微量元素硒在體內(nèi)以硒代半胱氨酸的形式存在于硒蛋白中，具有抗氧化的作用，而且和甲狀腺功能密切相關。碘參與甲狀腺激素的合成，而鈷主要是以維生素B₁₂的形式發(fā)揮作用，氟與鈷和牙齒的形成、鈣磷代謝密切相關，微量元素鉻與胰島素的生理作用密切相關。通過測定微量元素在血液當中的濃度，間接的反應微量元素是否正常，但是由于微量元素的檢測方法、檢測儀器不統(tǒng)一，因此對于微量元素的化驗報告，要結(jié)合臨床正確解讀。

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"人體由多種元素構(gòu)成，如果這種元素在人體所占的重量在0.01%以下，就稱為微量元素。目前已知的人體所必需的微量元素有18種，其中比較重要的有鐵、鋅、銅、氟、錫、鈷等。這些微量元素對于維持人體的新陳代謝、機體的功能、免疫能力具有重要的作用。例如缺鐵會導致缺鐵性貧血，缺鋅可能影響食欲，并且誘發(fā)皮膚的皮疹，缺鈷會影響維生素B12的吸收，導致巨幼細胞性貧血，氟缺乏會導致齲齒。"

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"人體的必需營養(yǎng)素一共有四十多種左右，包括蛋白質(zhì)當中的必需氨基酸，不成熟的兒童有9種必需氨基酸，成人一共是8種必需氨基酸，必需營養(yǎng)素還有脂肪當中的2類脂肪酸。必需氨基酸還有14種左右的維生素，包括脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，以及水溶性維生素B族和C族。必需營養(yǎng)素還有礦物質(zhì)當中7種常量營養(yǎng)素，如鉀、鈉、氯、鈣、磷、鎂、硫，還有14種微量營養(yǎng)素，如此算下來人體必需營養(yǎng)素大概有四十種左右。"

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食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)被稱為營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維是人體所需的七大營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成分，也是維持機體內(nèi)滲透壓及體液酸堿平衡的重要物質(zhì)，還可以參與免疫反應，是構(gòu)成人體各種酶的基本成分。脂肪可以供給維持生命必需的熱能，保存體溫，也是合成激素不可缺少的物質(zhì)，可以延長食物在消化道內(nèi)的停留時間，有利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。碳水化合物也是構(gòu)成細胞和組織的基本成分，是維持腦細胞的正常功能所必需的營養(yǎng)素，可以供給身體熱能。維生素是人體必需的一類有機物質(zhì)，它的作用是參與機體的代謝調(diào)節(jié)。礦物質(zhì)也是不可或缺的一類營養(yǎng)素，它包括人體所需的一類元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，礦物質(zhì)可以維持神經(jīng)和肌肉的興奮性，保持細胞膜的通透性及正常功能，維持機體的酸堿平衡。水是人類賴以生存的重要條件，它可以維持細胞形態(tài)、增加新陳代謝功能，還可以調(diào)節(jié)血液和組織液的正常循環(huán)，幫助身體排泄廢物、散發(fā)熱量、調(diào)節(jié)體溫。膳食纖維是不能被人體利用的多糖，可以改善大腸功能、改善血糖生成反應、降低膽固醇、增加胃部的飽腹感減少食物的攝入。

語音時長03:00''

王西鳳│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)包括哪些

"對于人體需要的三大營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，需要的重要電解質(zhì)包括鈉、鉀、鈣、鐵、鎂等，還有一些其他的微量元素，考慮具體情況如下：1、碳水化合物：主要來源于含淀粉類的物質(zhì)，比如大米、小米、面條、米線、饅頭、玉米、小麥、土豆等，碳水化合物占人體總熱量之比可以達到60%左右。2、蛋白質(zhì)：主要來源于動物蛋白、植物蛋白，動物蛋白就是各種肉制品、牛奶、雞蛋，植物蛋白包括豆腐、豆?jié){、花生、堅果之類，蛋白質(zhì)類的食物可以占人體總熱量比20%-50%左右。3、脂肪：主要來源于動物的內(nèi)臟、各種油類，可以占到人體的15%-20%左右。4、各種電解質(zhì)：主要來源于食物，如蔬菜、水果。所以為了營養(yǎng)均衡，不能夠挑食。"

語音時長01:25''

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語音時長02:14''

胡偉│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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人體微量元素與功效

"人體的微量元素只占人體總重量的0.01%以下的元素，包括鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等。微量元素雖然含量不多，但是與人體的健康關系比較密切，主要的作用活化酶系統(tǒng)，在激素和維生素的活性部分含量比較多，還可以輸送普通的元素，包括調(diào)節(jié)體液的滲透壓，以及維持人體的酸堿平衡，微量元素還能影響核酸的代謝。微量元素有一定的防癌抗癌作用，比如鐵和硒等對胃腸道的癌癥有拮抗作用，鎂對淋巴癌以及慢性白血病有著治療作用，鋅可以對抗食管癌或者肺癌，碘對治療甲狀腺癌以及乳腺癌有著拮抗的作用。"

語音時長01:20''

趙志成│黑龍江省康復醫(yī)院

2023/10/26收聽(92080)

人體所需的微量元素有哪些

"人體所需的微量元素有碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉，還包括鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟，這些都是人體的微量元素。一般來說微量元素是指占總重量很少，又是機體代謝過程中必需的元素。微量元素在機體當中是非常重要的，如果某一微量元素過少或者過多，都屬于病理狀態(tài)，比如鐵元素。如果發(fā)生缺鐵時，很容易造成缺鐵性貧血，鋅元素缺乏時，容易導致青少年學習成績不好、頭發(fā)枯黃、異食癖，對第二性征的發(fā)育都會產(chǎn)生一定的影響，可見微量元素盡管含量少，但是意義是非常重大。"

語音時長01:19''

張人玲│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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語音時長01:14''

聶志揚│北京醫(yī)院

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張人玲│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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"必需氨基酸是人體不能合成或合成速度遠不能適應人體需要，必須由食物當中蛋白質(zhì)共給予氨基酸。對成人而言，必需氨基酸有八種，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，組氨酸是嬰幼兒所必需的。必需氨基酸從食物當中直接獲得，否則就不能維持機體的平衡并影響健康。必需氨基酸對生長發(fā)育、免疫功能、調(diào)節(jié)的新陳代謝非常的重要。如果必需氨基酸缺乏，患者免疫功能低下，容易出現(xiàn)感染，腫瘤的風險會增加，傷口的愈合也會變慢。含有必需氨基酸的食物主要是動物性的食品，比如瘦肉、牛奶、雞蛋和魚中的蛋白質(zhì)。植物類的食物，像大豆、燕麥中的蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。動物性食品和植物性食品交替食用，這樣生活質(zhì)量高，營養(yǎng)更加均衡。"

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胡偉│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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"微量元素可以通過儀器檢測出來，在現(xiàn)代醫(yī)學當中，很多人就需要監(jiān)測微量元素。因為微量元素在人體中非常重要的作用，在很多婦幼保健院或者是兒童醫(yī)院、綜合醫(yī)院等，都有微量元素的常規(guī)檢查項目。因為有些人缺乏某種微量元素，會導致一些癥狀，查很多東西查不出來，但是可以查微量元素，看看是缺什么，再補什么。微量元素具體有哪些項目？比如鋅、鈣、鎂、鐵、銅、鉛，還有常規(guī)的電解質(zhì)，鉀、鈉、氯，除了這些還有血清磷、汞，還有硒。電解質(zhì)鉀、鈣、鈉就很普遍。如果是出現(xiàn)低鉀血癥或者高鉀血癥，就表現(xiàn)出來很明顯的乏力。如果是鎂偏高，會出現(xiàn)甲狀腺功能的減退或者是關節(jié)炎，偏低也會出現(xiàn)腹瀉或者是長期甲狀腺功能亢進。如果是鋅偏高，會出現(xiàn)溶血或者也是甲狀腺功能亢進，偏低會導致青少年的生長遲緩。有些小朋友長得個子比較矮，或者是其他原因查了很多查不出來，但是查微量元素發(fā)現(xiàn)是鋅偏低，給他補充鋅，比如葡萄糖酸鋅，或者是多吃一些豬肝等補鋅的東西，他恢復了，個子也開始長高。還有硒，也會出現(xiàn)白內(nèi)障或者是肝硬化，偏低會出現(xiàn)貧血或者是心肌損傷等等，都是微量元素可以看到的東西。"

語音時長02:44''

袁慶玲│廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院

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"自然界中天然存在的元素在生物體內(nèi)幾乎都可以找到，按其在體內(nèi)存在的含量，以占機體重量萬分之一為界，分為常量元素和微量元素兩類，已知的常量元素有碳、氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣、鎂十一種，其余均為微量元素，其中碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鐵是人體必需微量元素。微量元素在體內(nèi)的作用多種多樣，如參與構(gòu)成酶的活性中心或輔酶，參與體內(nèi)物質(zhì)運輸，參與激素和維生素的活性結(jié)構(gòu)形成，攝入不足或過多都會影響人體正常生理活動。"

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宋新│首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院

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"所謂的微量元素，指在人體中的含量比較少，但是與人的生存和健康息息相關，對人的生命起到至關重要的作用。如果攝入過量、不足、不平衡或缺乏，都會不同程度引起人體生理的或者是病理的異常反應，導致疾病的發(fā)生。微量元素最突出的作用，是與生命活動密切相關，僅僅像火柴頭大小或更少的量，就可以發(fā)揮巨大的生理作用。微量元素有以下幾種，比如碳、氫、氧、氮、磷、硫、鈣、鎂、鈉、鉀，同時還有人體中不可缺少的半量的微量元素，比如鐵、鋅、錳、銅、鉻、鉬、硒等微量元素。尤其是對鋅的缺乏，容易導致體內(nèi)的視力或者是吸收功能障礙。如果是鐵的缺乏，容易導致缺鐵性貧血的情況。如果鈣等缺乏，容易導致骨質(zhì)疏松。所以對微量元素的需求雖然比較少，但是非常重要。"

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微量元素是指人體內(nèi)占體重在0.01%的元素，必須有的有鐵、鋅、硒、碘、酮、錳、鉻、氟、鈷、鎳、錫、硅、礬。還應該注意有些元素也是機體中非常需要的，比如鈣元素，鈣元素主要是存在于骨骼和牙齒中，參與循環(huán)的鈣元素非常少。但是經(jīng)常檢查的時候要檢查這個項目，因為鈣缺乏在血中很難測定到，血液循環(huán)中的鈣離子非常少。機體缺鈣時骨骼會釋放一部分鈣，這樣容易造成骨質(zhì)出現(xiàn)問題，發(fā)生骨質(zhì)疏松。而血鈣濃度在平時檢測時基本都在正常范圍內(nèi)，因為有骨鈣這個強大的倉庫。其他微量元素測試對于小兒來說非常重要，很多微量元素在小兒時期都可造成消化、吸收不好。當患者出現(xiàn)食欲不振、乏力、惡心、生長發(fā)育緩慢時，需要查一下是否有微量元素缺乏。

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張人玲│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院

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