在以“瘦”為美的今天，減肥就是時代的主題。減肥就離不開吃，如何吃，吃什么才有利于減肥？
這是很多人想了解，又不了解的問題。我們平時飲食中，最離不開的二種營養(yǎng)來源，就是碳水化合物和脂肪。有人就要問，在這二種營養(yǎng)源中，哪種更容易讓身體發(fā)胖呢？
我們先來了解一下，什么是碳水化合物？什么是脂肪？碳水化合物是生命細胞結構的主要成分和主要供能物質，還具有調節(jié)細胞活動的重要作用，主要以葡萄糖、糖原和含糖的復合物形成，它的主要食物來源有糖類，谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），干果類，干豆類，根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）。而脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，脂肪是直接來動物的脂肪組織,例如豬油。直接來自植物的含油部分,例如豆油。
我們來比較一下，同等質量的1克碳水化合物在體內可產(chǎn)生約4千卡的熱量，而1克脂肪則能產(chǎn)生9千卡的熱量。也就是說在同等的重量下，所產(chǎn)生的熱量越多營養(yǎng)素，越是容易讓人發(fā)胖。這是一個很淺顯的道理。
無論是碳水化合物還是脂肪，如果攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。導致肥胖是因為總能量過剩，因此在飲食過程中，要全面考慮所有食物中的能量。肥胖并非單一因素導致的，控制體重一定要控制所有食物中總能量的攝入，保持均衡的膳食結構，同時非常重要的是：動起來。減肥是一個系統(tǒng)的工作，不能因為脂肪容易發(fā)胖，就忽視它對人體的作用，如果長時間缺乏脂肪的攝入，對于身體健康也是極為不利的。
