對于蕎麥，相信大家是不陌生的，因其是一種歷史悠久的古老谷物，又經(jīng)常的出現(xiàn)在我們的餐桌上。但是對于黑蕎麥的了解，可能并不多，因為黑蕎麥多生長在高寒地區(qū)，產(chǎn)量很少，無法大面積的普及，很少走進平常百姓的餐桌，對其陌生些，也很正常。
黑蕎麥又叫黑苦蕎，不僅具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“五谷之王”，而且還具有極高的醫(yī)藥價值。因此長期食用黑苦蕎對于人體是有很多好處的，可以從二個方面來了解：
一、從黑蕎麥營養(yǎng)價值上講：
黑苦蕎中富含蘆丁及硒元素，并且含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。這是其他普通食物所不具備的。
二、從黑蕎麥醫(yī)藥價值上講：
１、黑苦蕎提供高含量的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑，所以卡路里相對較少，而且?guī)缀醪缓荆虼丝梢灶A(yù)防肥胖，調(diào)理腸道。
?。?、黑苦蕎所含的維生素P可以軟化血管，因此能夠降血壓、血糖、血脂，改善微循環(huán)等，又稱三降食品。
３、黑蕎麥生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥。
?。?、黑苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
５、黑蕎麥富含的蘆丁可以抗自由基?？梢苑乐谷梭w過早的衰老。
?。?、黑蕎麥中含有的硒元素是一種公認(rèn)的抗癌元素。黑蕎麥生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子。
黑蕎麥對人體的好處多多，不愧“五谷之王”和稱號。有條件的家庭，平時要適當(dāng)?shù)亩喑孕?/p>
