炒熟的苦杏仁每天可進(jìn)食3-5粒（大約9g），炒熟的甜杏仁可以多進(jìn)食一些，但也不宜進(jìn)食過多。
杏仁包括苦杏仁和甜杏仁，均富含銅、鐵、鎂等各種微量元素及豐富的維生素和食物纖維，進(jìn)食后具有鎮(zhèn)咳、平喘、潤(rùn)腸通便、抗炎、鎮(zhèn)痛及消除色素沉著、雀斑、黑斑等功效，但杏仁中含有氫氰酸，是一種有毒物質(zhì)，食用過多會(huì)對(duì)人體健康造成影響。一般情況下，炒熟的苦杏仁每天食用不要超過9g，即3-5粒；甜杏仁含有的氫氰酸較苦杏仁少，可以多食用一些，但也要注意不要過量食用。
生杏仁含有的氫氰酸量更多，因此杏仁應(yīng)炒熟后再進(jìn)食。此外，特殊體質(zhì)患者應(yīng)盡量避免食用杏及其制品。
