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食物中毒主要是吃進(jìn)有毒物質(zhì)或變質(zhì)食物造成的急性疾病，在急性中毒事件中占主要地位?；颊呖沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)肢體無(wú)力、神經(jīng)麻木，甚至休克昏迷等。因此，如果出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)立即就醫(yī)治療。

一、癥狀特點(diǎn)

1、食物中毒的癥狀大多數(shù)表現(xiàn)為潛伏期短，一般在幾分鐘至數(shù)小時(shí)不等，可呈“爆發(fā)性”就醫(yī)； 

2、臨床癥狀相似，多以急性胃腸道癥狀為主； 

3、有攝入不潔食物或有毒食物史； 

4、一般不具傳染性，發(fā)病曲線具有驟升驟降的特點(diǎn)； 

5、有明顯的季節(jié)性，夏秋季節(jié)多發(fā)細(xì)菌或毒性食物造成的食物中毒，如毒蘑菇、不潔海鮮等。秋冬季節(jié)多發(fā)肉類食品相關(guān)的中毒，如肉毒素中毒、亞硝酸鹽中毒等。 

二、處理

1、催吐治療：主要包括洗胃和導(dǎo)瀉，多在食物中毒的早期進(jìn)行。這些方法可以盡快排出體內(nèi)未吸收的毒物，但如果患者已經(jīng)有劇烈的嘔吐和腹瀉癥狀，通?？刹槐卦賵?zhí)行催吐、洗胃和導(dǎo)瀉，以免造成進(jìn)一步的體液丟失，加重病情，增加痛苦； 

2、補(bǔ)充液體：食物中毒的患者通常會(huì)由于劇烈的嘔吐和腹瀉，造成機(jī)體失水、失電解質(zhì)甚至引起酸中毒和休克。所以應(yīng)該給患者多喝鹽水、葡萄糖、電解質(zhì)口服液，嚴(yán)重的患者可以通過(guò)靜脈通路補(bǔ)充葡萄糖、生理鹽水和電解質(zhì)； 

3、藥物治療：腸胃型食物中毒大多可使用抗生素來(lái)控制病原菌感染；神經(jīng)型食物中毒可使用抗毒素血清來(lái)進(jìn)行治療；如果有抽搐或者驚厥癥狀，可以使用解痙藥或抗驚厥藥治療； 

4、其他治療：若患者出現(xiàn)呼吸困難，需要幫助通氣，常見(jiàn)的如機(jī)械通氣支持治療；如果有呼吸心跳停止的情況，要及時(shí)進(jìn)行心肺復(fù)蘇等急救措施。 

在治療期間，患者應(yīng)該食用一些清淡、易消化的食物，如蝦仁粥、清湯面等，避免吃一些油膩、辛辣的食物，如炸雞、辣椒等，以免給腸胃造成過(guò)多負(fù)擔(dān)，影響恢復(fù)。