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胡蘿卜是日常生活中一種常見的食材，富含多種微量元素，甲亢患者可以適量吃胡蘿卜，但注意不要食用過多，以免引起身體不適。

甲亢是由多種病因?qū)е伦陨砑谞钕俳M織合成及分泌甲狀腺激素過多的一種疾病，碘是甲狀腺激素的合成原料，因而甲亢患者在飲食上主要是減少富碘食物的攝入。胡蘿卜含碘量低，可以適量食用。甲亢患者容易合并眼部癥狀，容易出現(xiàn)眼球突出、眼睛干澀等，胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素進(jìn)入人體后能夠轉(zhuǎn)化為視黃醇，有助于加強(qiáng)眼睛的辨色能力并減少眼睛疲勞、干燥，適量食用有助于緩解眼部不適癥狀。

但是，需要注意不要過量食用胡蘿卜，由于β-胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，人體大量攝入容易增加肝臟負(fù)擔(dān)。此外，過量進(jìn)食胡蘿卜還容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。