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綠豆中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B族，具有清熱解暑、排毒養(yǎng)顏、促進胃腸道蠕動、消腫祛火功效。除單獨食用外，與其他食品搭配食用或制成湯類飲用，不僅能夠補充水分維持機體水、電解質(zhì)平衡，也對人體存在一定好處，常見搭配有紅豆、銀耳、百合、蓮子、南瓜、薏米、大米等：

1、紅豆：如蒸飯時在米飯中適量加入綠豆、紅豆，制成豆飯，豆類含有的纖維素有利于促進人體腸道蠕動、減少消化不良的發(fā)生，多食用粗糧還有助于膳食纖維的補充；

2、銀耳、百合：綠豆可以和銀耳、百合制成綠豆百合銀耳羹，銀耳、百合具有潤肺止咳、促進食欲、消暑健脾等作用，夏季食用還可減少燥熱，平復(fù)情緒；

3、蓮子：常見制法如綠豆蓮子湯，可單獨飲用，也可作為一道菜與其他食物搭配食用，對清熱解毒、消腫瘦身具有一定作用；

4、南瓜：即南瓜綠豆湯，適量飲用可在一定程度上起到增強體質(zhì)、美容通便、降血脂的作用；

5、薏米：薏米營養(yǎng)物質(zhì)較為齊全，其易消化，與適量綠豆一起煮，能夠減輕腸胃負擔(dān)，同時還能夠增強體質(zhì)；

6、大米：大米綠豆粥在日常較為容易制作，同時大米能夠健脾和胃，適量食用能夠改善食欲；

7、燕麥：綠豆還可以和燕麥一起煮，燕麥含有較多的膳食纖維和氨基酸、維生素，同時熱量較低，能夠調(diào)節(jié)糖類、脂類代謝，從而對糖尿病、心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

另外，能夠和綠豆一起食用的食物較多，不必拘泥于上述幾類，只需要注意由于綠豆性涼，體寒氣虛、手腳發(fā)涼的人群不可過量食用，以免加重不適感。