酸性食物是指經(jīng)消化道消化吸收后，轉(zhuǎn)化為無機(jī)鹽，其代謝產(chǎn)物為非金屬離子，多數(shù)偏酸性。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過機(jī)體內(nèi)的一系列轉(zhuǎn)化過程，最終均可呈現(xiàn)酸性，因此酸性食物根據(jù)不同的食物分類，主要有以下幾種：
1、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)類食物主要分為兩種，一類是動(dòng)物蛋白，另一類是植物蛋白。動(dòng)物蛋白含量較高的食物主要有瘦肉、牛奶及乳制品、蛋類、魚蝦等，含植物蛋白較高的食物主要有豆類、蘑菇等；
2、脂肪：脂肪在體內(nèi)酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪酸，常見的高脂類食物包括堅(jiān)果、肥肉、油炸食品等；
3、碳水化合物：淀粉類食物主要是谷類食物，包括饅頭、米飯等碳水化合物較高的食物，以及土豆、紅薯、山藥等塊莖類食物，含糖飲料、可樂、雪碧、餅干、冰淇淋等含糖量較高的食物，也均含有大量碳水化合物。
無論酸性食物還是堿性食物，對(duì)人體健康的影響都十分有限。日常食用時(shí)還是應(yīng)該注意飲食結(jié)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)平衡，控制熱量攝入量，以保持機(jī)體功能的正常運(yùn)行。
