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老年癡呆的飲食如下：

第一、要注意食物的性狀，盡量做成半固態(tài)的食物，比如半流食或者軟食。因為老年癡呆的患者吞咽功能往往都伴有障礙，如果是液體狀或者流食很容易引起嗆咳，導(dǎo)致吸入性肺炎而引起嚴重的并發(fā)癥。

第二、注意要嚴格控制脂肪的攝入量，因為目前許多研究提示高脂肪飲食能夠造成，包括多個腦細胞在內(nèi)的功能損害，進而會加重老年癡呆的癥狀。

第三、要適當(dāng)?shù)娜ピ黾覤族維生素的攝入，因為目前的研究表明適當(dāng)?shù)脑黾邮卟恕⑺?、動物?nèi)臟和谷類麩皮在內(nèi)的富含B族維生素，能夠在緩解老年癡呆癥狀方面有很大的幫助。

此外，芝麻、核桃仁、桑葚、百合等均存在安神、補充維生素及色氨酸的作用，既能改善睡眠，也可以改善大腦穩(wěn)定性，從而改善癡呆的癥狀。