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世界衛(wèi)生組織規(guī)定，根據(jù)人體內(nèi)的血紅蛋白的含量來(lái)診斷貧血。血紅蛋白是紅細(xì)胞的主要成分，主要由鐵離子和珠蛋白組成，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的儲(chǔ)量豐富，但鐵含量有限，因此，貧血的問(wèn)題大都出現(xiàn)在鐵離子上。

在飲食上，建議通過(guò)吃含鐵比較豐富的食物來(lái)預(yù)防貧血，比如黑木耳、松蘑、動(dòng)物肝臟、瘦肉、雞蛋、牡蠣、扇貝、紫菜、香菜、油菜、芥菜、扁豆，盡量少吃抑制鐵元素吸收的食物，比如高脂肪的食物、堿性的食物，少喝茶、咖啡、豆?jié){，少吃桃仁、杏仁、海帶、胡蘿卜。巨幼細(xì)胞性貧血性貧血患者還需要進(jìn)食新鮮蔬菜水果，補(bǔ)充維生素B12和葉酸。