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痛風飲食要點記心頭：三餐定時又定量營養(yǎng)元素要均衡微量元素不可少爆炒煎炸需少用輕煮快燉易健康嘌呤少吃記心間飲水注意酸和堿在外飲食需謹慎酒精香煙莫來侵民以食為天，老火靚湯、海鮮大餐、美味鮮菇、清爽啤酒……數(shù)不勝數(shù)的美食給了人幸福感，也給人帶來了健康隱患。隨著物質(zhì)生活富足，一系列與吃相關(guān)的疾病逐漸增多，成為影響人們健康的魁首。至于痛風，到底該怎么吃？

首先，要考慮痛風患者的血尿酸水平，從嘌呤含量入手選擇食物，還要考慮營養(yǎng)均衡，三餐分配合理；碳水化合物：蛋白質(zhì)：脂肪比例約5：3：2；三餐分配1：2：2；

第二，合理選擇食物：（1）選擇低嘌呤食物，避免高嘌呤飲食（如海鮮、菇類、真菌類、沙丁魚等），是痛風患者選擇飲食的關(guān)鍵；（2）不喝酒，尤其啤酒，酒是痛風急性發(fā)作的誘因；（3）少吃酸性食物，多吃堿性食物：食物的酸堿性分類是根據(jù)食物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)物的酸堿性來分類的，肉類、脂肪經(jīng)過代謝在體內(nèi)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，屬于酸性食物；而蔬菜、水果雖然有些吃起來酸，但是最終代謝產(chǎn)物呈堿性，屬于堿性食物。酸性物質(zhì)與尿酸競爭通過腎臟排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故高尿酸血癥及痛風者要少吃酸性食物。（4）多飲水，少量多次地喝；多喝水促進尿液生成，從而帶走更多的尿酸，建議飲水量每天2000ml以上，根據(jù)個人運動量及飲食情況調(diào)整。并且建議喝水也要分開多次喝，效果更好；選擇PH中性或堿性水（如白開水或礦泉水）更佳；

第三，合理選擇烹飪方式：（1）不要老火慢燉，多清湯快煮：“老火靚湯”一般由肉類、藥材等一起經(jīng)過幾個小時的熬燉，味道鮮美，但是經(jīng)過這般熬煮，湯中含有大量的嘌呤，不適宜痛風或高尿酸血癥者食用；建議食用清湯；（2）合理加工食材：大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，也是含嘌呤較高的食物，但是經(jīng)過加工處理成豆腐、豆?jié){等豆制品后，可以大大降低嘌呤含量，但保留其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

第四，合理安排進食量，保持身材：肥胖是導致很多疾病的因素，過度飲食是導致肥胖的重要因素。痛風及高尿酸血癥者也常常合并肥胖，應該控制飲食，加強體育鍛煉，減輕體重，保持合適的體型。最后，良好的飲食習慣，合理選擇食物，貴在堅持。常常有病友說，管不住口或者應酬原因，大口吃肉、喝酒，一夜之間痛風來襲。