在我們所熟知的蔬菜中，并沒(méi)有哪一個(gè)可以治療便秘，但能夠幫助改善便秘癥狀的15種常見(jiàn)蔬菜有綠豆芽、魔芋、空心菜、白菜、白蘿卜、西葫蘆、萵苣、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、菠菜、芥藍(lán)、茼蒿、紫甘藍(lán)、藕等，可以適當(dāng)食用。
1、綠豆芽
綠豆芽富含膳食纖維，可用于防治便秘。將綠豆芽與韭菜同炒或涼拌，對(duì)便秘的改善效果更好。但是，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
2、魔芋
又稱作麻芋，便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間和排便時(shí)間，增加雙岐桿菌（腸道有益菌）的數(shù)量。需要注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才能食用，且每次食用量不宜過(guò)多。
3、空心菜
空心菜含有大量的纖維素和半纖維素，以及膠漿、果膠等食用纖維素，有改善便秘、便血、痔瘡的作用。
4、白菜
白菜94%都是水，熱量較低，富含維生素A、維生素B、維生素C，還含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營(yíng)養(yǎng)，通便效果較好。
5、白蘿卜
白蘿卜含有較高的粗纖維，能促進(jìn)食物消化，幫助腸胃蠕動(dòng)。同時(shí)，白蘿卜還含有豐富的消化酶，能促進(jìn)新陳代謝，起到通便功效，適合便秘患者食用。
6、西葫蘆
西葫蘆含有較多的維生素A，鉀、鎂、纖維素、半纖維素，果膠的比例也比較高。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。
7、萵苣
萵苣味道清新而且略帶苦味，可刺激消化酶分泌。其乳狀漿液，可促進(jìn)胃液和膽汁的分泌，增強(qiáng)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、便秘者尤其有益。
8、胡蘿卜
胡蘿卜所含揮發(fā)油可助消化、殺菌，胡蘿卜所含植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中極易膨脹，可加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，從而防止便秘。
9、芹菜
芹菜含維生素A、維生素C、維生素B，還含有鐵、鈣質(zhì)，尤其葉柄含較多纖維素，進(jìn)入腸道具有軟化糞便效果，可預(yù)防便秘。
10、黃瓜
黃瓜中含有大量膳食纖維可以起到潤(rùn)腸通便和利尿的作用，可將鈉離子排出體外。
11、菠菜
菠菜含有大量的膳食纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，對(duì)防治痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病的發(fā)生有一定效果。
12、芥藍(lán)
芥藍(lán)中的有機(jī)堿可加快胃腸蠕動(dòng)，有助于消化和治療飲食積滯癥。其中又含大量膳食纖維，能防治便秘。
13、茼蒿
又名蓬蒿、蒿菜、蒿子桿等，含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，并且其所含粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
14、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)本身是一種低熱量食材，食用后不會(huì)吸收過(guò)多的熱量。另外，紫甘藍(lán)中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)身體代謝，對(duì)便秘患者有較大的好處。
15、藕
藕中含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能，對(duì)于長(zhǎng)期便秘造成的痔瘡出血有益，另外蓮藕本身含有豐富的食物纖維，對(duì)改善便秘，促使有害物質(zhì)排出也有益處。
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