吃青椒具有補充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、緩解疲勞的作用，因為青椒是低脂低糖低能量的食物，還有利于減肥人群減肥食用。在中醫(yī)上還具有溫中下氣、散寒除濕、開胃消食等功效。
1、補充營養(yǎng)：青椒含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、和礦物質(zhì)鉀、鎂等，吃青椒能夠補充營養(yǎng)，尤其青椒的維生素含量很高，對美容肌膚、保養(yǎng)頭發(fā)、增強(qiáng)體質(zhì)均有一定好處；
2、增進(jìn)食欲：青椒口感爽脆，在飯菜中增添青椒還能豐富飯菜口感，微微的辣味能夠增進(jìn)食欲；
3、預(yù)防便秘：青椒含有豐富的膳食纖維，進(jìn)入消化道后促進(jìn)胃腸動力，預(yù)防便秘；
4、有利減肥：青椒屬于低能量食物，每100克含能量約133千焦，食用低能量食物不易引起發(fā)胖，有利于減肥人群食用；
5、其他：青椒含有豐富的維生素C，經(jīng)常吃青椒對患有壞血病、貧血等人群也有益處、青椒對于高脂血癥、高血糖、高血壓，心腦血管疾病患者是非常好的健康食材，有助于控制血糖血脂血壓。
