維生素B1是一種水溶性維生素，它是B族維生素的其中一個成分，是第一個被發(fā)現(xiàn)維生素是由真菌和微生物和植物合成的，動物和人類只能從食物中獲取。
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，比如米糠和麩皮中的含量就非常高，在酵母菌的含量中維生素B1也是非常高的。維生素B1在我們體內(nèi)有重要的生理功能：
首先，維生素B1是葡萄糖代謝一個關(guān)鍵的輔助因子，在維持腦內(nèi)的氧化代謝平衡方面有非常重要的作用。
其次，維生素B1是維持心臟、神經(jīng)以及消化系統(tǒng)正常機(jī)能的非常重要的生物活性物質(zhì)，如果缺乏維生素B1可能就會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的病變。
再次，維生素B1對我們的皮膚和循環(huán)系統(tǒng)也有一定的影響。維生素B1缺乏時候還可能會出現(xiàn)腳氣病，這也是缺乏維生素B1的一個常見疾病，因此如果有腳氣病，也可以使用維生素B1來治療。
最后，維生素B1是一個非常重要的維生素B族元素，對于我們身體的呼吸、消化以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能都是起到了非常重要的維持作用。
