手很辣是由于患者的手接觸了辣椒，而導(dǎo)致手部皮膚有很辣的感覺(jué)?；颊邞?yīng)立即停止接觸辣椒，可以用食醋洗手，或用肥皂用力搓洗，緩解臨床癥狀。辣椒辣手常常是由于皮膚接觸了辣椒的汁液，辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為辣椒素的辣椒堿，辣椒堿黏著在皮膚上，會(huì)導(dǎo)致皮膚的小血管擴(kuò)張、充血，以及皮膚發(fā)紅，加速局部的代謝率，刺激痛覺(jué)神經(jīng)，而感覺(jué)到灼痛或辣手。
辣椒辣手可以采用少量食醋洗手，食醋屬于酸性，可以綜合辣椒堿，有助于改善臨床癥狀。也可以雙手打上肥皂用力搓洗，大大緩解臨床癥狀，因?yàn)槔苯匪厝菀赘≈诿字車(chē)?，而本身是溶于堿性溶液，所以肥皂就可以解決相關(guān)的臨床癥狀。也可以外涂酒精，而有效去除辣手的癥狀。在工業(yè)中提取辣椒中的辣椒堿，就是用食用酒精作為浸取劑，因此根據(jù)這一原理，在生活中可以采取涂抹酒精的辦法，溶解手上的辣椒堿，而緩解臨床癥狀。
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