得了腹水癥的雞一般情況下不建議烹飪食用。引起雞腹水的疾病就是所謂的肉雞腹水癥，一般是感染性疾病，這種情況下在養(yǎng)殖業(yè)中算是病雞。
原則上經(jīng)過(guò)高溫蒸煮的烹飪方式，雞肉蛋白變性以后，高溫對(duì)人體有危險(xiǎn)的不良病原體也能夠一起消滅掉。但畢竟是病雞，首先心理上就很難接受。
其次，在家禽是病雞的情況下，并不知道飼養(yǎng)的時(shí)候有沒(méi)有進(jìn)行一些藥物上的治療，如果有藥物治療，說(shuō)明病雞里面可能會(huì)含有殘留的藥物，所以不論從哪個(gè)角度都不建議去吃。
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