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    變形桿菌食物中毒原因是什么

    2023-03-06 11:45

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    變形桿菌食物中毒的原因是人為食用被變形桿菌污染的食品造成中毒。主要由于變形桿菌能夠產生一種毒素,叫腸毒素。這種毒素對腸黏膜細胞有一定的侵襲能力,使得腸黏膜細胞病變產生炎癥,出現(xiàn)胃腸道一系列癥狀,包括腹痛、腹瀉、胃腸功能紊亂等癥狀。變形桿菌是腸道細菌,是革蘭氏陰性桿菌,對營養(yǎng)的要求不是太高,在多種培養(yǎng)基中都能夠成功生長。所以,變形桿菌是一種適應于環(huán)境而易于存活,比較普遍存在的危害人類食品安全的細菌,應該引起高度的重視。

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