水放置時(shí)間不可以太久，超過24小時(shí)就不能再喝。因?yàn)楫?dāng)水放置太久，水中的亞硝酸含量會(huì)特別高，如果時(shí)間更長(zhǎng)還會(huì)升高很多，并且放置太久的開水也會(huì)受到空氣細(xì)菌污染，此時(shí)不宜再飲用。
開水中的亞硝酸鹽含量較生水高，將開水燒開3-5分鐘后，水中的亞硝酸鹽和氯化物含量最低，但是當(dāng)水放置24小時(shí)后，水中的亞硝酸鹽含量是燒開水的1.3倍。如果時(shí)間更長(zhǎng)還會(huì)升高，因此不易放的時(shí)間過長(zhǎng)。另外，久置的水也會(huì)受到空氣中細(xì)菌的污染。尤其是在氣溫超過30℃時(shí)，空氣的濕度高，細(xì)菌的繁殖比較快。失去生物活性的隔夜涼白開就會(huì)很容易受到污染，因此應(yīng)該注意在放置水的時(shí)候要用蓋子蓋好。
此外，放置過的水也不宜再進(jìn)行燒開，在有新鮮水源的情況下，還是建議喝新燒開的水，避免水垢濃度增加。
