7-12月齡的嬰兒是鋅缺乏高危人群，4-6月齡以內(nèi)，足月兒依靠母乳鋅和儲(chǔ)備鋅，以維持代謝平衡。六月齡后母乳鋅含量下降，嬰兒引入的食物主要是米和面等植物性食物，含鋅量低。食物利用低，導(dǎo)致這一時(shí)期的嬰兒鋅存在缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。早產(chǎn)兒和低體重兒因出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備不足，追趕生長(zhǎng)，在生后早期就可能存在缺鋅。
攝入不足，動(dòng)物性食物中含有較豐富的鋅，易于吸收。谷類等植物性食物含鋅量較少，加上植物中含有植物素和粗纖維，會(huì)影響鋅的吸收。長(zhǎng)期發(fā)育期營(yíng)養(yǎng)不良，恢復(fù)期鋅需要量相對(duì)的增多，如攝入不足，導(dǎo)致缺乏偏食，會(huì)厭食影響鋅的攝入。感染、發(fā)燒，鋅需要多，同時(shí)鋅下降，攝入鋅量減少容易缺鋅。
長(zhǎng)期腹瀉，導(dǎo)致大量的鋅隨體易丟失，某些慢性疾病等，因低蛋白血癥導(dǎo)致的高鋅尿癥；一些藥物長(zhǎng)期服用，比如青霉胺與鋅結(jié)合自尿中排出鋅，可能缺鋅。一些原因的吸收障礙，長(zhǎng)期的腹瀉，可減少鋅的吸收，但尤其是慢性腹瀉，如吸收不良綜合征、脂肪瀉，各類食物含脂肪鹽、脂酸鹽、粗纖維，可影響鋅的吸收和利用。牛奶中含鋅量與母乳中相似，牛乳鋅吸收、利用不如母乳鋅的吸收等等。
