地膽頭老鴨湯可以起到清熱涼血、利水的作用，鴨肉本身就是稍微偏涼性的一種蛋白質(zhì)。地膽頭苦、辛、寒的性味，是入脾經(jīng)、肺經(jīng)和肝經(jīng)的。地膽頭有涼血清熱、利水解毒的功效，可以治療血熱造成的鼻子出血、濕熱導(dǎo)致的黃疸、淋證，以及水腫、蟲蛇咬傷。
地膽頭老鴨湯燉起來(lái)之后整個(gè)物質(zhì)都比較寒涼，適用于清熱涼血的作用。鴨子燉完湯之后蛋白質(zhì)水解成氨基酸，有利于人體吸收，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)人體氣血有一定的恢復(fù)作用。
