豌豆尖屬于中等嘌呤含量食物，因?yàn)榻?jīng)過相應(yīng)的測定表明，每100g豌豆尖中，嘌呤含量在86mg左右。從營養(yǎng)學(xué)角度上而言，每100g食物中嘌呤含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量食物。每100g食物中嘌呤含量在50-150mg，屬于中等嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量達(dá)到150-1000mg，屬于高嘌呤含量食物。而豌豆尖嘌呤含量介于50-150mg的標(biāo)準(zhǔn)之間，因此屬于中等嘌呤含量食物。
如果適當(dāng)食用豌豆尖，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的維生素，不會導(dǎo)致過多嘌呤進(jìn)入體內(nèi)。如果不控制豌豆尖的攝入量，也會使得嘌呤積少成多進(jìn)入體內(nèi)，引起尿酸水平增高而影響身體健康。
