適量的雞蛋和紫薯能夠一起吃，因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)的角度上來講，雞蛋和紫薯中并沒有成分能夠發(fā)生明顯的化學(xué)反應(yīng)，而且適量地一起吃雞蛋和紫薯，還能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋中含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)轶w內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的合成提供豐富的原料，因此對于部分抵抗力低下、容易患感染性疾病的人，適當(dāng)?shù)爻噪u蛋，可以為機(jī)體補(bǔ)充適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進(jìn)免疫物質(zhì)的合成，在提高機(jī)體免疫力方面有著積極的作用。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供豐富的原料，因此對于經(jīng)常體育鍛煉或者是經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)的人，適當(dāng)?shù)爻噪u蛋，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面也有著積極的作用。
但是雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想發(fā)揮出上述作用，就需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量參與，否則雞蛋中的蛋白質(zhì)就會(huì)被分解掉。如果同時(shí)一起吃適量的紫薯，就能夠利用紫薯中含有的碳水化合物，為雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，因此能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價(jià)值。
01:49
