紫薯和雞蛋能一起吃，原因如下：
1、從營養(yǎng)學(xué)的角度，紫薯當(dāng)中富含有一定量的淀粉，其中含有豐富的碳水化合物，即糖分，而紫薯當(dāng)中的每1g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，如果和雞蛋一起吃，能夠避免雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)被分解掉，產(chǎn)生能量。所以雞蛋當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想被機(jī)體很好的代謝和利用，往往需要一定的非蛋白質(zhì)熱量支持。如果沒有非蛋白質(zhì)熱量存在，雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)做熱量分解掉，所以如果一起吃紫薯和雞蛋，能夠通過紫薯提供的非蛋白質(zhì)熱量，保護(hù)雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)不被分解掉，進(jìn)而能夠發(fā)揮出雞蛋當(dāng)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)重要的作用；
2、紫薯當(dāng)中的碳水化合物和雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)，都能夠?yàn)榧∪饬α康氖湛s和構(gòu)成提供豐富的原料。因此對(duì)于經(jīng)常體育鍛煉或者經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)的人，如果一起吃紫薯和雞蛋，有著很好的緩解疲勞、恢復(fù)體力的好處。
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