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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科

蝦含嘌呤高嗎

2023-02-16 08:27播放 :

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視頻內(nèi)容

蝦當中含有嘌呤的量相對較高，經(jīng)過測定表明，每100g蝦中嘌呤為180-230mg，由此可以看出蝦中含有較高的嘌呤，屬于高嘌呤含量食物。如果患者不加節(jié)制進食過多蝦，會使得其中含有的嘌呤積少成多進入體內(nèi)，使尿酸水平升高，從而影響身體健康。

從營養(yǎng)學角度來講，每100g食物當中嘌呤含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量介于50-150mg，屬于中等嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量達到150-1000mg，屬于高嘌呤含量食物。

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"尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，調(diào)整生活方式有助于降低尿酸，降低尿酸以后可以預防痛風，并且可以降低高尿酸對人體造成的諸多危害?？傊瑢τ卩堰矢叩氖澄?，比如含嘌呤最多的食物，使每100克含嘌呤150-1000毫克，比如肝、腦、腎、牛羊肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚籽、胰臟、濃肉湯、肉精、紅肉等?？傊?，含嘌呤最多的食物就是動物內(nèi)臟，包括沙丁魚、鳳尾魚、魚籽、胰臟，所以對于高尿酸血癥、痛風患者最好都不能吃。還有含嘌呤比較多的食物，每100克食物當中含嘌呤是75-150毫克，包括扁豆、干斑豆、鯉魚、大米、比目魚、鱸魚、貝殼類水產(chǎn)，還有熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨、野鴨、鵪鶉、鵝、綿羊肉、兔肉、鹿肉、火雞、鰻魚、鱔魚、蛋雞湯、蛋肉湯、蛋鴿湯等，所以嘌呤高的食物盡量不要吃，尤其是對于高尿酸血癥，含高嘌呤患者應該禁止應用。"

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"含嘌呤高的食物如下：1、水產(chǎn)類的食物，比如魚皮、魚卵、魚肝、沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、海參、泥鰍、鱔魚，這些水產(chǎn)類的食物當中含有很高的嘌呤。2、肉類的湯汁，比如豬肉湯、羊肉湯、牛肉湯，在這些肉類的湯汁當中含有很高的嘌呤。3、動物的內(nèi)臟，比如豬肝、雞肝、羊肝、豬腎、牛腎、羊腎，在這些動物的內(nèi)臟當中也含有很高的嘌呤。"

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