多數患者希望通過飲食就能控制血糖，但實際上沒有任何食物可以起到特別強的降血糖效果，所以并不存在所謂的降血糖食物。因為任何食物都含有一定熱量，這些熱量會導致血糖升高明顯。不同食物種類，對血糖影響程度是不同。有些升糖指數比較高或含有熱量高的食物，升糖比較明顯。
但也有食物含糖量比較少，升糖指數比較低，對血糖影響相對比較小。有食物確實對血糖影響小，而且在服用時還會引起血糖輕微下降，如燕麥、南瓜、洋蔥、大蒜、黑木耳、魔芋、苦瓜、黃鱔、黑芝麻、黃瓜，這一部分食物是有一定的降血糖作用，但是沒有藥物降血糖效果明顯，只能作為治療的輔助使用。
