糖尿病是現(xiàn)在非常常見的一種慢性疾病，人群非常多，不光是中老年人，很多年輕人也會有患糖尿病，建議血糖高的患者，在早餐應(yīng)該選擇升血糖指數(shù)比較低的食物，即復(fù)雜性碳水化合物，包括雜糧、粗糧等，如玉米、燕麥、紅薯等，都是非常好的選擇，因?yàn)槲骞入s糧類含有很多膳食纖維，包括可溶性和不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動和排泄，使血糖下降，可溶性膳食纖維可以延緩碳水化合物在腸道內(nèi)的吸收，同樣可以降低血糖的升高，很好地調(diào)節(jié)血糖和血脂的水平。因此，早餐選擇雜糧、粗糧類食物，對降低血糖非常有益。
但是除了主食的選擇以外，還要搭配蛋白質(zhì)來源豐富的牛奶、雞蛋、豆?jié){等，還要搭配新鮮的蔬菜、水果，這樣才是合理膳食，均衡營養(yǎng)。血糖高的患者，在制作早餐的過程中，一定要注意烹飪方式，千萬不要用油煎、油炸等方式，這樣會攝入過多脂肪，在食用油的使用上，要建議食用植物油來代替動物油。
