中日友好醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)科
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臘肉是肉類(lèi)經(jīng)腌制后，再經(jīng)烘烤或日光下曝曬等過(guò)程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，在南方其他地區(qū)也有制作。通常在農(nóng)歷臘月進(jìn)行腌制，因此稱(chēng)作“臘肉”。臘肉多以五花豬肉等畜禽肉類(lèi)為原料，富含蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素，但因其較高的脂肪和鈉含量，不宜經(jīng)常食用。根據(jù)食物成分表，取樣于甘肅的生臘肉，每100克可食部約含能量498千卡，蛋白質(zhì)11.8克，脂肪48.8克，碳水化合物2.9克，膽固醇123毫克，鈉763.9毫克，鐵7.5毫克。
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臘肉是肉類(lèi)經(jīng)腌制后，再經(jīng)烘烤或日光下曝曬等過(guò)程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，在南方其他地區(qū)也有制作。通常在農(nóng)歷臘月進(jìn)行腌制，因此稱(chēng)作“臘肉”。臘肉多以五花豬肉等畜禽肉類(lèi)為原料，富含蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素，但因其較高的脂肪和鈉含量，不宜經(jīng)常食用。根據(jù)食物成分表，取樣于甘肅的生臘肉，每100g可食部約含能量498kcal，蛋白質(zhì)11.8g，脂肪48.8g，碳水化合物2.9g，膽固醇123mg，鈉763.9mg，鐵7.5mg。
馬小陶│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(tīng)(18262)
癌指的是癌癥，是所有惡性腫瘤的統(tǒng)稱(chēng)。經(jīng)常吃臘肉有可能增加致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該盡量少吃或者不吃。<... 鄧立力│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 2024/04/28播放(29601)
癌指的是癌癥，是所有惡性腫瘤的統(tǒng)稱(chēng)。經(jīng)常吃臘肉有可能增加致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該盡量少吃或者不吃。<...
鄧立力│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
2024/04/28播放(29601)
臘肉能吃，但是也不能吃。進(jìn)食臘肉要適量、適當(dāng)，每天不超過(guò)100g，而且不建議連續(xù)進(jìn)食，1周最多... 王少為│北京醫(yī)院 2023/10/28播放(93890)
臘肉能吃，但是也不能吃。進(jìn)食臘肉要適量、適當(dāng)，每天不超過(guò)100g，而且不建議連續(xù)進(jìn)食，1周最多...
王少為│北京醫(yī)院
2023/10/28播放(93890)
懷孕期間最好不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面的脂肪含量比較高，在制作的過(guò)程中里面的營(yíng)養(yǎng)元素幾乎喪失完全，對(duì)身體可能會(huì)造成一定的影響。臘肉是屬于腌制食品，里面含有大量的亞硝酸鹽，可能會(huì)導(dǎo)致癌癥，特別是在懷孕前三個(gè)月最好不要經(jīng)常吃此類(lèi)食物，可以吃新鮮的蔬菜、水果或瘦肉，對(duì)身體有好處。如果臘肉不清洗干凈可能會(huì)滋生各種細(xì)菌，當(dāng)細(xì)菌侵入到孕婦身體后會(huì)導(dǎo)致各種疾病出現(xiàn)，對(duì)孕婦的身體會(huì)產(chǎn)生影響。懷孕期間孕婦的身體抵抗力比較差，最好不要經(jīng)常吃此類(lèi)物質(zhì)，平時(shí)可以多吃蔬菜、水果、瘦肉、雞蛋類(lèi)的食物，對(duì)身體有好處。
鄒愛(ài)霞│濟(jì)南市第二婦幼保健院
2020/04/28收聽(tīng)(78314)
吃臘肉牙齒痛有可能是牙齒出現(xiàn)了問(wèn)題。具體如下：1、牙齒隱裂：臘肉比較韌，不容易咀嚼，牙齒需要用力，如果牙齒上早期出現(xiàn)隱裂，可能平時(shí)的時(shí)候并沒(méi)有癥狀，而咀嚼韌的、比較硬的、不容易咀嚼的食物的時(shí)候可以感覺(jué)到不舒服；2、齲洞：齲洞發(fā)生以后吃東西就會(huì)有食物嵌塞的感覺(jué)，喝冷、熱水也會(huì)疼；3、牙周炎：可能牙齒有牙周病，有一些輕微的松動(dòng)，松動(dòng)的牙齒吃軟的東西感覺(jué)不出來(lái)疼，如果吃韌的東西，當(dāng)需要稍微用力時(shí)就會(huì)感覺(jué)到咀嚼痛。所以如果出現(xiàn)這些問(wèn)題，建議早些去診療，根據(jù)診斷來(lái)進(jìn)行相應(yīng)不同的對(duì)癥處理。
于玲│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院
2021/05/03收聽(tīng)(29862)
懷孕后最好不要吃臘肉，臘肉是一種腌制食品，在加工過(guò)程中需要用食鹽腌制入味，在此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)正常的人體健康也是不利的，對(duì)孕婦以及胎兒健康發(fā)育影響更大，嚴(yán)重時(shí)還有可能會(huì)引起胎兒發(fā)育畸形。臘肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在制作過(guò)程中喪失較多，比如水溶性的維生素C、維生素B等。臘肉中膽固醇的含量比較高，長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食容易引起血壓升高、血液黏稠度增大等心血管系統(tǒng)的改變。另外，臘肉在制作過(guò)程中，如果因?yàn)闇囟?、天氣或者衛(wèi)生條件不佳等，容易導(dǎo)致霉菌或者其他病原微生物產(chǎn)生，進(jìn)食后容易引起惡心、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。
2020/03/05收聽(tīng)(79450)
坐月子可以偶爾吃一次臘肉，臘肉是經(jīng)過(guò)腌制和晾干等處理，具有獨(dú)特風(fēng)味的咸香味的肉質(zhì)品。孕婦喜歡吃... 鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 2024/04/28播放(45381)
坐月子可以偶爾吃一次臘肉，臘肉是經(jīng)過(guò)腌制和晾干等處理，具有獨(dú)特風(fēng)味的咸香味的肉質(zhì)品。孕婦喜歡吃...
鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2024/04/28播放(45381)
"懷孕期間如果孕婦想吃臘肉，偶爾吃上一些影響不大，但是不要經(jīng)常吃、大量的吃，這樣對(duì)孕婦及胎兒不好，臘肉一般是腌制、熏制而成，所以對(duì)這種煙熏的食材孕婦只能少吃。臘肉吃下去很香而且很下飯，所以食欲不好的孕婦可以偶爾吃一些，因?yàn)榕D肉屬于熏制和腌制的肉類(lèi)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比新鮮的肉要差很多，建議孕婦還是在懷孕期間要多吃新鮮的蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等，做到營(yíng)養(yǎng)全面均衡，科學(xué)搭配，才對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最好，在懷孕期間還要做好定期產(chǎn)檢、定期查B超，了解胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況。"
蘆桂珍│廣西壯族自治區(qū)江濱醫(yī)院
2021/01/07收聽(tīng)(34290)
感冒時(shí)可以吃臘肉。臘肉性溫平，含有豐富的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，以及多種維生素，以維生素A和B族維... 李英│河南省人民醫(yī)院 2023/08/10播放(95580)
感冒時(shí)可以吃臘肉。臘肉性溫平，含有豐富的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，以及多種維生素，以維生素A和B族維...
李英│河南省人民醫(yī)院
2023/08/10播放(95580)
"孕婦應(yīng)該慎吃臘肉，最好不吃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看100g臘肉中脂肪含量高達(dá)50%。不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，每100g含膽固醇123mg，比豬肉要高50%。很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的危險(xiǎn)因素。另外，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，臘肉中很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡，比如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零，可以說(shuō)臘肉是一種雙重營(yíng)養(yǎng)失衡的食物，所以孕婦要慎吃。另外臘肉含有大量的亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)，孕期服用的話(huà)對(duì)胎兒不利，所以盡量不要服用。為了寶寶的健康，媽媽一定要管住自己的嘴，盡量不吃臘肉。"
范阿童│盤(pán)錦市中心醫(yī)院
2018/09/23收聽(tīng)(55560)
"在懷孕時(shí)期最好不要吃臘肉。臘肉含有大量的亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)，在孕期食用可能對(duì)胎兒不利，盡量不要食用。臘肉營(yíng)養(yǎng)損失很多，在制作的過(guò)程當(dāng)中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零，可以說(shuō)臘肉是一種雙重營(yíng)養(yǎng)失衡的食物。臘肉當(dāng)中的脂肪含量非常高，從重量上來(lái)看，100g臘肉當(dāng)中脂肪含量高達(dá)50%。不僅如此，臘肉含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，100g含膽固醇123mg，比豬肉要高50%。所以女性在懷孕時(shí)期盡量不要吃臘肉。"
杜瑞霞│新里程安鋼總醫(yī)院
2018/09/12收聽(tīng)(53334)
"在懷孕期間孕婦最好少量食用或者不食用臘肉。主要因?yàn)橐韵聨c(diǎn)：第一、臘肉屬于一種腌制食物，在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，如果孕婦攝入過(guò)多的鹽有可能會(huì)發(fā)生妊娠期高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化，造成血管阻塞等；第二、臘肉中含有大量的亞硝酸，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)胎兒的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)腦水腫，并且還有可能致癌，影響孕婦身體健康；第三、臘肉中的脂肪和膽固醇含量都很高，孕婦如果食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高，容易引發(fā)妊娠期糖尿病。另外，在女性懷孕期間除了臘肉以外，臘魚(yú)或者腌制的咸菜、腐乳等都盡量不要食用，這些食物的制作過(guò)程和臘肉一樣，都是孕婦不適合食用的。"
許娜│北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院
2020/05/12收聽(tīng)(30818)
糖尿病人可以吃臘肉，但因?yàn)榕D肉相對(duì)來(lái)說(shuō)，其脂肪含量、油脂含量非常高，所以吃了以后，一方面可能會(huì)... 王昕│中日友好醫(yī)院 2023/03/22播放(41578)
糖尿病人可以吃臘肉，但因?yàn)榕D肉相對(duì)來(lái)說(shuō)，其脂肪含量、油脂含量非常高，所以吃了以后，一方面可能會(huì)...
王昕│中日友好醫(yī)院
2023/03/22播放(41578)
"實(shí)際上對(duì)于痛風(fēng)患者，豆腐不等同于黃豆，黃豆的嘌呤含量高，但豆腐特別是含水量較多的豆腐，由于加工中嘌呤物質(zhì)流失、轉(zhuǎn)化，其嘌呤含量是很低的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于生活中的很多食品。因此，在痛風(fēng)的發(fā)作期以及緩解期，豆腐、豆?jié){、奶類(lèi)、精制谷類(lèi)、胡蘿卜、芹菜、土豆等低嘌呤的食物，都是可以食用的，是對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)支持，痛風(fēng)患者可以放心食用，但是進(jìn)食量不要太多。另外，對(duì)于臘肉來(lái)講，痛風(fēng)患者也可以食用，但不要吃太多。臘肉本身有一定的咸味，要經(jīng)過(guò)處理，比如用水泡或者煮一段時(shí)間以后，去除咸味、油脂，患者才能夠放心的食用，不要多吃。"
楊鐵生│北京大學(xué)人民醫(yī)院
2020/04/29收聽(tīng)(91888)
懷孕初期是可以吃臘肉的，但注意不要多吃或者不要經(jīng)常吃，因?yàn)榕D肉不新鮮，不利于人體健康。不管是懷孕初期，還是沒(méi)有懷孕，都不要過(guò)多吃臘肉。懷孕初期應(yīng)該注意多吃含維生素C豐富的新鮮水果、蔬菜，飲食應(yīng)該多樣化，不要單一飲食，更有助于微量元素和維生素的合理攝入，為小寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育提供更多的營(yíng)養(yǎng)。懷孕初期需要注意，不能吃生冷、寒涼、辛辣的食物，因?yàn)樯?、寒涼的食物不利于氣血的運(yùn)行，辛辣的食物往往會(huì)導(dǎo)致上火，都對(duì)懷孕不利。
時(shí)思毛│黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2019/04/08收聽(tīng)(27398)
割雙眼皮后，如果平時(shí)吃臘肉不過(guò)敏可以吃臘肉。建議在早期3個(gè)月內(nèi)，不要吃辣口味臘肉，術(shù)后3個(gè)月內(nèi)... 丁爽│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 2023/09/15播放(71746)
割雙眼皮后，如果平時(shí)吃臘肉不過(guò)敏可以吃臘肉。建議在早期3個(gè)月內(nèi)，不要吃辣口味臘肉，術(shù)后3個(gè)月內(nèi)...
丁爽│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2023/09/15播放(71746)
"孕婦進(jìn)食臘肉不會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形，胎兒畸形常由于染色體遺傳因素導(dǎo)致，和孕婦食用外界臘肉無(wú)直接關(guān)系。胎兒畸形可能與放射性物質(zhì)、其它原因或多因素相關(guān)，而臘肉對(duì)于孕婦而言，也不宜過(guò)多食用。因腌制食品可能不安全，不宜多吃或長(zhǎng)期食用。孕婦營(yíng)養(yǎng)需全面、健康、安全，如新鮮蔬菜、水果也需進(jìn)行充分漂洗，避免農(nóng)藥殘留，有利于孕婦安全和胚胎安全。避免胎兒畸形應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一、懷孕3個(gè)月前謹(jǐn)慎用藥，遠(yuǎn)離“毒氣”污染，避免立即入住新居，預(yù)防甲醛、苯、氨氣等有害氣體，遠(yuǎn)離工廠等化學(xué)污染。二、戒掉煙酒。三、服用葉酸補(bǔ)充劑。建議懷孕期間少量多餐、多樣化、清淡飲食、避免偏食，多吃大豆制品、魚(yú)、蛋等高蛋白飲食以及新鮮的蔬菜、水果，可以多吃動(dòng)物肝臟、深綠色的蔬菜有利于補(bǔ)充葉酸。"
黃鳳華│武漢大學(xué)中南醫(yī)院
2020/05/18收聽(tīng)(49490)
"患者在吃了臘肉之后喉嚨出現(xiàn)不舒服的情況，一般是因?yàn)榕D肉做的比較咸，而且很油膩。建議患者可以吃一些西瓜或者是喝些西瓜汁，能夠起到潤(rùn)喉，還能夠解膩。同時(shí)，患者一定要積極的漱口，最好是局部的配用一些開(kāi)喉劍噴霧劑，能夠減輕患者喉嚨不舒服的情況。如果持續(xù)性的不舒服，最好是到醫(yī)院看一下，必要時(shí)患者也可以做霧化吸入治療。臨床上常用的藥物是鹽酸氨溴索注射液，或者地塞米松注射液，能夠有效的起到化痰，還有黏膜消腫的作用。積極的處理之后，患者的癥狀應(yīng)該會(huì)有改善。建議患者少吃一些腌制品，健康飲食。"
劉瀅│北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院
2019/11/17收聽(tīng)(28634)
點(diǎn)斑之后，患者通常可以食用臘肉。臘肉含醬油等腌制的佐料，適量、少量食用，對(duì)恢復(fù)效果影響較小?；?.. 張楠│鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院 2023/11/01播放(91212)
點(diǎn)斑之后，患者通常可以食用臘肉。臘肉含醬油等腌制的佐料，適量、少量食用，對(duì)恢復(fù)效果影響較小?；?..
張楠│鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院
2023/11/01播放(91212)
患者感冒后出現(xiàn)咳嗽這些癥狀，是不可以吃臘肉的。因?yàn)榕D肉屬于一種用大量的鹽腌制的肉制品，食用后會(huì)讓感冒咳嗽的癥狀加重，而且會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，所以感冒期間我們不建議患者吃臘肉?；颊咴诟忻捌陂g可以多喝一些溫開(kāi)水，以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)水分的需求，同時(shí)可以食用一些新興的蔬菜和水果，以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)維生素的需求。我們常食用的蔬菜和水果有菠菜、芹菜、蘋(píng)果、獼猴桃等。值得我們注意的是，在感冒期間一定要注意休息，減少?gòu)氖聞×业幕顒?dòng)和工作。
許偉│棗莊市腫瘤醫(yī)院
2018/05/04收聽(tīng)(38008)
北京東直門(mén)醫(yī)院 劉敏
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太原中心醫(yī)院 張素美
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中科院腫瘤醫(yī)院 劉金英
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鄭州人民醫(yī)院 苗萍
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